新华网宁夏频道2月3日电（记者 杨植森）2月2日是北方的农历小年，天空飘着雪花，宁夏同心县新时代文明实践广场格外热闹，这里正在举办同心好吃头--千人汤碗宴，人们排队吃汤碗，欣赏节目，共迎小年。  

这是2月2日拍摄的同心好吃头--千人汤碗宴活动现场（受访者供图）。

  汤碗也称汤碗子、烩菜。一碗汤碗子，两颗肉丸、四片牛肉，撒上些许蔬菜配料，透着乡愁情怀。这是当地群众心心念念的家乡味道，更是家中有大事喜事时招待亲朋好友的“硬菜”。

  精选当日屠宰的新鲜黄牛犊肉，切碎，绞成肉馅。随后配上红葱、生姜、青萝卜，再加入秘制调味品，滴入胡麻油。待肉馅腌制30分钟后，厨娘们将其用手搓制成丸子形状，上笼蒸熟，糊上蛋液，入油锅再将肉丸子炸至金黄。

  烩制汤碗要用牛犊骨头熬出的汤，将青萝卜、胡萝卜、老豆腐、清粉切成菱形块，老豆腐和青萝卜用水焯一下，黄花菜、木耳和粉条用开水泡发。随后，将切好的清粉、木耳、黄花菜、粉条、青萝卜、胡萝卜依次放入锅中，最后加入酱油、食盐等调味品，用文火慢慢烩制，让食材充分吸收汤汁的味道。

  厨娘们舀出烩好的菜，在烩菜上面放置做好的金黄色的肉丸子，摆放些牛肉薄片，撒上葱花香菜，一碗肉香四溢的汤碗子就出锅了。

这是2月2日拍摄的同心好吃头--千人汤碗宴活动现场（受访者供图）。

  据了解，2023年以来，同心县深入挖掘特色餐饮文化，培育餐饮名店6家、名厨10位、名菜30道，其中“碗蒸羊羔肉”入选宁夏“十大头牌菜”，同心“好吃头”“好茶饭”声名远扬。

  据同心县相关负责人介绍，下一步，同心县将提升地域菜知名度、美誉度和影响力，持续开展“同心好吃头”餐饮促消费系列活动，全方位展示同心的风土人情和特色餐饮，进一步提振消费信心，释放消费潜力。（完）